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全球蝦產(chǎn)業(yè)十大熱點(diǎn)問題

2023-07-10

2017年，全球?qū)ξr總產(chǎn)量超過430萬噸，同比增長約7.5%，其中中國、印度、厄瓜多爾、越南、泰國、印尼等六大主產(chǎn)國產(chǎn)量超過全球?qū)ξr產(chǎn)量的80%。中國養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量中80%以上來自南美白對蝦。到目前為止，南美白對蝦已經(jīng)在我國發(fā)展了20多個年頭，已形成一條龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，然而近幾年南美白對蝦養(yǎng)殖病害層出不窮。據(jù)全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟調(diào)查數(shù)據(jù)（圖1）顯示，疾病和養(yǎng)殖成本是目前全球南美養(yǎng)殖面臨的主要的困難和挑戰(zhàn)。如何提高南美白對蝦養(yǎng)殖的存活率，降低養(yǎng)殖成本，是提高我國南美白對蝦養(yǎng)殖國際競爭力的必要途徑！

希杰集團(tuán)生化事業(yè)部借助國際領(lǐng)先的生物發(fā)酵技術(shù)，在國內(nèi)甚至全球獨(dú)創(chuàng)性研發(fā)和生產(chǎn)單一芽孢桿菌全程有氧發(fā)酵蛋白粉??速益肽（Soytide）。速益肽是芽孢桿菌有氧固態(tài)發(fā)酵豆粕產(chǎn)品，芽孢桿菌生長快、蛋白酶分泌能力強(qiáng)，是豆粕發(fā)酵的首選菌株，芽孢桿菌發(fā)酵產(chǎn)品具備抗?fàn)I養(yǎng)因子降解較為徹底（圖2）、粗蛋白含量較高、消化吸收率高，水穩(wěn)定性好（圖3）的特點(diǎn)。速益肽含有107耐高溫芽孢桿菌，經(jīng)高溫制粒甚至膨化后仍有活菌（圖4），水產(chǎn)動物采食后，通過改善其腸道健康，增強(qiáng)免疫力，改善水質(zhì)，降低對蝦死亡率。通過在南美白對蝦養(yǎng)殖中的實踐，我們發(fā)現(xiàn)速益肽在對蝦養(yǎng)殖中替代魚粉，降低養(yǎng)殖成本；增強(qiáng)對蝦腸道健康、降低死亡率和改善水質(zhì)方面有顯著效果，值得您嘗試！

　　速益肽替代魚粉的可行性研究

　　1、試驗設(shè)計

選擇480只健康南美白對蝦幼蝦，初始重0.5g，每個飼糧處理3個重復(fù)，每個重復(fù)40只蝦。幼蝦飼糧處理包括對照組（魚粉組）和三個試驗組（速益肽，速益肽（滅菌）和發(fā)酵豆粕D分別替代部分魚粉組），飼糧配方見表1。試驗采用飽飼，每天投喂4次，試驗期8周。試驗環(huán)境27.0±1℃，配備海水循環(huán)裝置（鹽度33ppt）。

　　表1.試驗飼糧組成

　　2、試驗結(jié)果

　　2.1速益肽對幼蝦生長性能的影響

　　不論是否滅菌，速益肽都成功替代了9個點(diǎn)的魚粉，其中不滅菌的速益肽組較其他組還顯著提高了南美白對蝦的增重和特定生長速率（P＜0.05），滅菌后的速益肽仍在一定程度上改善了南美白對蝦的生產(chǎn)性能。結(jié)果表明，速益肽對南美白對蝦生產(chǎn)性能的改善得益于益生菌和產(chǎn)品抗原降解等方面。

　　2.2速益肽對幼蝦非特異性免疫的影響

　　各組之間超氧化物歧化酶抑制率無顯著差異（P＞0.05），但是速益肽組幼蝦的溶菌酶活性顯著高于魚粉和發(fā)酵豆粕D組（P＜0.05）。其中速益肽（滅菌）組的溶菌酶活性顯著高于發(fā)酵豆粕D組，同時較魚粉組也得到一定程度的改善（圖6）。

　　速益肽對南美白對蝦存活率及水質(zhì)改善的應(yīng)用研究

　　1、試驗設(shè)計

　　選擇120只健康南美白對蝦，初重為4.08+0.12g，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10只幼蝦。飼糧處理為對照組、對照&益生菌組（對照組（+））、魚粉替代組（速益肽組）、魚粉替代&益生菌組（速益肽（+）），其中益生菌來源于某商業(yè)品牌B（表2）。試驗采用飽飼，每天投喂4次，試驗期4周。試驗環(huán)境27.0±2℃，配備海水循環(huán)裝置（鹽度33ppt）。

　　表2.試驗設(shè)計

　　“X”表示未添加；“O”表示添加

　　2、試驗結(jié)果

　　2.1速益肽對幼蝦存活率的影響

　　在試驗的第4周，停止更換試驗用水，各組南美白對蝦死亡率增加，其中對照組死亡率最高，高達(dá)50%，顯著高于其他三組（P＜0.05）。但速益肽組、速益肽（+）、對照組（+）存活率沒有出現(xiàn)顯著差異（P＞0.05），速益肽組存活率高于60%，稍高于對照組（+）的存活率（圖5）。

　　2.2速益肽的調(diào)水效果

　　一周以后速益肽組和速益肽（+）組的水中NO2濃度顯著低于對照組（P＜0.05），同時速益肽組中的芽孢桿菌對水中NO2濃度的控制好于本試驗中使用的某商業(yè)品牌B。試驗第2周、第4周速益肽組和速益肽（+）組每毫升水中芽孢桿菌數(shù)量顯著高于對照組（P＜0.05）。

　　結(jié)論

　　1、速益肽對南美白對蝦生產(chǎn)性能的改善得益于產(chǎn)品中的益生菌和抗原降解等多方面。

　　2、速益肽通過改善南美白對蝦養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境，同時增強(qiáng)免疫力，提高南美白對蝦存活率。

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